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斑馬技術(shù):供應(yīng)鏈追溯極其重要 創(chuàng)新為食品安全賦能
發(fā)布時(shí)間:2020-11-26 責(zé)任編輯:lina
【導(dǎo)讀】11月19日,斑馬技術(shù)發(fā)布的《食品安全供應(yīng)鏈愿景報(bào)告》收集了來(lái)自世界各地消費(fèi)者和食品飲料行業(yè)決策者對(duì)于食品從分銷、倉(cāng)庫(kù)到便利店、餐館的安全性、可追溯性及透明度的看法。
“民以食為天,食以安為先”,而供應(yīng)鏈管理在食品安全中尤為重要。然而,食物生產(chǎn)源頭藥物濫用、流通過(guò)程不規(guī)范、末端食用環(huán)節(jié)不科學(xué)等導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題層出不窮,尤其是在疫情之下,大家對(duì)食品供應(yīng)鏈安全更加關(guān)注。11月19日,斑馬技術(shù)發(fā)布的《食品安全供應(yīng)鏈愿景報(bào)告》收集了來(lái)自世界各地消費(fèi)者和食品飲料行業(yè)決策者對(duì)于食品從分銷、倉(cāng)庫(kù)到便利店、餐館的安全性、可追溯性及透明度的看法。
消費(fèi)者與行業(yè)決策者間對(duì)食品安全存在認(rèn)知脫節(jié)
據(jù)悉,斑馬技術(shù)《食品安全供應(yīng)鏈愿景報(bào)告》的受訪者包括北美、拉美、亞太和歐洲的制造、運(yùn)輸與物流、零售和批發(fā)分銷市場(chǎng)中約4,957名消費(fèi)者和462位餐飲行業(yè)決策者。
報(bào)告顯示,略高于80%的受訪消費(fèi)者表示,企業(yè)在實(shí)施食品安全解決方案中應(yīng)發(fā)揮重要作用,并應(yīng)承擔(dān)確保食品安全處理的道德責(zé)任。多數(shù)受訪消費(fèi)者(70%)表示,了解食品及其成分的制造、制備和處理方式很重要。報(bào)告同時(shí)指出,大約69%的受訪決策者認(rèn)為食品行業(yè)已經(jīng)做好準(zhǔn)備,能夠管理食品的追溯和透明度,但只有35%的受訪消費(fèi)者對(duì)此表示認(rèn)同。
此外,僅13%的受訪消費(fèi)者認(rèn)為食品行業(yè)當(dāng)下已經(jīng)做好了充足準(zhǔn)備,能夠管理食品溯源,并對(duì)食品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的運(yùn)輸做到公開透明,而27%的受訪決策者對(duì)此表示認(rèn)同。然而約半數(shù)(51%)受訪的食品與飲料行業(yè)決策者表示,未來(lái)五年內(nèi)滿足消費(fèi)者的期望仍將是一大挑戰(zhàn)。
斑馬技術(shù)亞太地區(qū)垂直行業(yè)解決方案主管陳益仁
基于以上調(diào)查結(jié)果,斑馬技術(shù)亞太地區(qū)垂直行業(yè)解決方案主管陳益仁表示:“盡管整個(gè)行業(yè)正在采取措施來(lái)確保供應(yīng)鏈更加透明,但依然還有很多工作仍需完善,以提升消費(fèi)者的信心并提高食品的可追溯性。企業(yè)通常能夠掌握更多信息,倘若消費(fèi)者也能擁有相同的信息,便有助于提高其對(duì)食品來(lái)源的信心。”
技術(shù)為安全賦能 助力提高供應(yīng)鏈中食品可追溯性
報(bào)告顯示,絕大多數(shù)(90%)受訪決策者認(rèn)為,針對(duì)可追溯性解決方案的投資將有助于滿足消費(fèi)者期望,從而為自身帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。近60%的受訪決策者指出,可通過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚怼⑦\(yùn)輸和儲(chǔ)存,以及追蹤產(chǎn)品的易腐性來(lái)降低風(fēng)險(xiǎn)。41%的行業(yè)決策者表示,RFID標(biāo)簽比其他任何技術(shù)都更有助于提高供應(yīng)鏈中的食品可追溯性,但目前只有31%在企業(yè)中采用了RFID標(biāo)簽。
全新CS60 系列伴侶掃描器
為了贏得消費(fèi)者對(duì)企業(yè)在食品安全管理方面的信任,技術(shù)是企業(yè)能提供更多、更透明信息的關(guān)鍵。基于此,斑馬技術(shù)在供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)都能提供豐富的產(chǎn)品和技術(shù)解決方案,例如MC9300移動(dòng)數(shù)據(jù)終端、ZR600系列移動(dòng)/ZT411抗金屬打印機(jī)、L10 Android 堅(jiān)固型平板電腦系列等。此外,斑馬技術(shù)推出全新CS60系列伴侶掃描器,憑借先進(jìn)的可轉(zhuǎn)換多用途設(shè)計(jì),適用于零售、制造、運(yùn)輸與物流等不同行業(yè)的多種應(yīng)用場(chǎng)景。斑馬技術(shù)大中華區(qū)北區(qū)技術(shù)負(fù)責(zé)人王大治表示:“斑馬技術(shù)提供一系列解決方案組合,從農(nóng)場(chǎng)一直到餐桌,旨在為食品供應(yīng)鏈帶來(lái)變革。”
斑馬技術(shù)大中華區(qū)北區(qū)技術(shù)負(fù)責(zé)人王大治
據(jù)悉,企業(yè)可選擇將斑馬技術(shù)的移動(dòng)打印機(jī)與掃描器搭配使用,實(shí)現(xiàn)可進(jìn)行條碼打印和掃描的追蹤解決方案。亦或是選擇斑馬技術(shù)的RFID解決方案,例如將斑馬技術(shù)可打印RFID標(biāo)簽的移動(dòng)打印機(jī)與手持式RFID讀取器和RFID掃描器搭配使用。企業(yè)以此可獲得實(shí)時(shí)可視性,實(shí)現(xiàn)全新水平的追蹤能力。
結(jié)語(yǔ):
近年來(lái)我國(guó)食品安全也面臨諸多挑戰(zhàn),一方面眾多食品企業(yè)利用自身相對(duì)于消費(fèi)者和監(jiān)管者的信息優(yōu)勢(shì)謀取不法利潤(rùn),另一方面食品供應(yīng)鏈中上下游企業(yè)之間的信息不對(duì)稱又導(dǎo)致企業(yè)難以協(xié)同提供安全的食品。而增強(qiáng)供應(yīng)鏈中任一環(huán)節(jié)的可追溯性,不但能夠促進(jìn)該環(huán)節(jié)的企業(yè)提高其產(chǎn)品安全水平,還可以促使供應(yīng)鏈上其他環(huán)節(jié)的企業(yè)提供更加安全的產(chǎn)品。此時(shí),才能讓消費(fèi)者成為最終受益者。不過(guò),當(dāng)前行業(yè)仍面臨的問(wèn)題就是食品和食材的全生命周期管理的實(shí)踐,需要供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的通力合作與數(shù)據(jù)打通。
據(jù)斑馬技術(shù)亞太地區(qū)垂直行業(yè)解決方案主管陳益仁介紹,不同的企業(yè)或者不同的流程數(shù)據(jù)打通需要建立起一個(gè)通用平臺(tái),這類通用平臺(tái)可讓各利益相關(guān)方將他們的數(shù)據(jù)進(jìn)行分享,比如在傳統(tǒng)的藥企或醫(yī)療行業(yè),就有類似結(jié)構(gòu)的平臺(tái),行業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)商和上下游的各個(gè)供應(yīng)商,能夠到平臺(tái)上提供相關(guān)數(shù)據(jù),從而讓數(shù)據(jù)更具可見性和透明度,而數(shù)據(jù)的最終受益者——消費(fèi)者。對(duì)于斑馬而言,依托渠道中強(qiáng)有力的合作伙伴關(guān)系,并且加以深挖,希望通過(guò)類似通用平臺(tái)的建立為客戶提供技術(shù)賦能,從而幫助打破數(shù)據(jù)孤島,實(shí)現(xiàn)流程各個(gè)環(huán)節(jié)的可溯源性,最終為食品安全保駕護(hù)航。
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